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	★★★ (３つ星レストラン）
	アルザック(Arzak) サン・セバスチャン(San Sebastian)
	カン・ファベス (Can Fabes) バルセロナ近郊、サン・セローニ (Sant Celoni)
	エル・ブジ (El Bulli) カタルーニャ地方、ジローナ (Roses, Girona)
	マルティン・ベラサテギ (Martin Berasategui) サン・セバスチャン郊外 (Lasarte-Oria)
	サン・パウ (Sant Pau) バルセロナ近郊 (Sant Pol de Mar)
	アケラレ (Akelarre) サン・セバスチャン(San Sebastian)
★★ (２つ星レストラン） トリスタン (Tristan) マヨルカ島 (Portals Mous, Mallorca) アトリオ (Atrio) カセレス (Caceres) エル・ポブレー (El Poblet)、 バレンシア近郊、デニア(Denia, Valencia) ムガリッツ (Al Bersagliere) サン・セバスチャン郊外、 (Errenteria, Gipuzkoa) エル・セジェール・デ・カン・ロカ (El Celler de Can Roca) ジローナ (Girona) サンセローニ (Santceloni) マドリッド (Madrid) ラ・ブロッシュ (La Broche) マドリッド (Madrid) スベロア (Zuberoa) サン・セバスチャン近郊 (Oiartzun, Gipuzkoa) ラ・アルケリア (La Alqueria, Hotel Hacienda Benazuza) セビリア近郊 (Sanlucar la Mayor, Sevilla) アバック (Abac) バルセロナ (Barcelona)

	★ (１つ星レストラン）
	コメルス24 (Comerc 24) バルセロナ (Barcelona)
	ヤヨ・ダポルタ (Yayo Daporta) ポンテベドラ (Cambados, Pontevedra))
	クルザール (Kursaal) サン・セバスチャン (San Sebastian)
	ココチャ (Kokotxa) サン・セバスチャン (San Sebastian)
	アロープ (Arrop) アリカンテ近郊 (Gandia, Alicante)
	マッサナ (Massana) ジローナ (Girona)
	アスルメンディ (Azurmendi) ヴィスカヤ (Larrbetzu, Vizcaya)
	エル・クラブ・アラード (El Club Allard) マドリッド (Madrid)
	カリマ (Calima) マルベーリャ (Marbella)
	エルス・カサルス (Els Casals)　ホテル・エルス・カサルス バルセロナ近郊 (Sagas, Barcelona)
	ラミロ'ズ (Ramiro's) バリャドリッド (Valladolid)

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