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	パリ (Paris)
	★★★ （３つ星レストラン）
	アラン・デュカス（プラザ・アテネ内） Alain Ducasse Plaza Athenee
	リュカ・カルトン Lucas Carton
	タイユヴァン Taillevent
	アルページュ Alpege
	グラン・ヴェフール Grand Vefour
	ピエール・ギャニェール （ホテル・バルザック内） Pierre Gagnaire (Hotel Balzac)
	ギ・サヴォア Guy Savoy
	ル・サンク (ホテル・ジョルジュ・サンク内） Le Cinq
	★★ （２つ星レストラン）
	ローラン Laurent
	ラ・トゥール・ダルジャン La Tour D'Argent
	カレ・デ・フュイヤン Carre des feuillants
	レ・ゼリゼ・デュ・ヴェルネ (ホテル・ヴェルネ内） Les Elysees du Vernet
	ル・ディヴェレック Le Divellec
	ミシェル・ロスタン Michel Rostang
	プレ・カトラン Pre Catelan
	ブリストル (ホテル・ブリストル内） Bristol
	エレーヌ・ダローズ (Helene Darroze)
	★ （１つ星レストラン）
	レ・ザンバサドゥール (ホテル・クリヨン内） Les Ambassadeurs
	レスパドン (ホテル・リッツ内） L'Espadon (Hotel Ritz)
	フォージュロン Faugeron
	ジュール・ヴェルヌ (エッフェル塔内） Jules Verne
	ル・ムーリス (ホテル・ムーリス内） Le Meurice (Hotel Meurice)

	リヨン (Lyon)
	★★★ (３つ星レストラン）
	ポール・ボキューズ Paul Bocuse
	★★ (２つ星レストラン）
	レオン・ド・リヨン Leon de Lyon
	ロトンド (Casino Le Lyon Vert 内） Rotonde
	★ (1つ星レストラン）
	ヴィラ・フランティーヌ (ホテル） Villa Florentine
	ピエール・オルシ Pierre Orsi
	ヴォナス (Vonnas)（ローヌ・アルプ地方）
	★★★ (３つ星レストラン）
	ジョルジュ・ブラン (+日本語） Georges Blanc
	ローアンヌ (Roanne)(ローヌ・アルプ地方）
	★★★ (３つ星レストラン）
	トロワグロ (＋日本語） Troisgros
	アヌシー (Annecy)近郊、Veyrier du Lac
	★★★ (３つ星レストラン）
	オーベルジュ・ド・レリダン Augerge de l'Eridan
	ランス (Reims)
	★★ (2つ星レストラン）
	ボワイエ“レ・クレイエール” Boyer Les Crayeres
	ストラスブール (Strasbourg)
	★★★ (３つ星レストラン）
	ビュールイーゼル Buerehiesel
	★★ (２つ星レストラン）
	オ・クロコディル Au Crocodile
	ベレンサル (Baerenthal)（アルザス地方・ヴァージュの森）
	★★★ (３つ星レストラン）
	ラルンスブール L'Arnsbourg

	モンペリエ (Montpellier)
	★★★ (３つ星レストラン）
	ジャルダン・デ・サン Jardin des Sens
	ラギオール (Laguiole) (ミディ・ピレネー地方）
	★★★ (３つ星レストラン）
	ミシェル・ブラ Michel Bras
	ピュイミロール(Puymirol) (アキテーヌ地方）
	★★★（３つ星レストラン）
	レ・ロジュ・ドゥ・ローベルガード (ホテル） Les Loges de l'Aubergade (04年に昇格）
	ジョワニー(Joigny) (ブルゴーニュ地方）
	★★★（３つ星レストラン）
	コート・サンジャック (ホテル） Cote Saint-Jacques
	ヴェズレー(Vezelay) (ブルゴーニュ地方）
	★★★（３つ星レストラン）
	レスペランス (ホテル） L'Esperance

	シャニー (Chagny en Bourgogne)(ブルゴーニュ地方）
	★★★ (３つ星レストラン）
	ラムロワーズ (ホテル） Lameloise
	ソーリュー (Soulieu)(ブルゴーニュ地方）
	★★★ (３つ星レストラン）
	コート・ドール(ベルナール・ロワゾーの館）(ホテル）(＋日本語） Cote d'Or (Le Relais Bernard Loiseaau)
	ウジェニー・レ・バン (Eugenie les Bains)(ポー郊外）
	★★★ (３つ星レストラン
	レ・プレ・ドゥジェニー“ミシェル・ゲラール” Les Pres d'Eugenie
	モナコ (Monaco)
	★★★ (３つ星レストラン）
	ルイ・キャーンズ (オテル・ドゥ・パリ内） Louis XV
	ヴァンス (Vance)
	★★ (２つ星レストラン）
	ジャック・マキシマン (Jacques Maximin)
	★ (１つ星レストラン）
	ル・シャトー・ドゥ・ドメンヌ・サン・マルタン Le Chateau du Domaine St.Martin
	ニース (Nice)
	★★ (２つ星レストラン）
	シャントゥクレール (ホテル・ネグレスコ内） Chantecler (Hotel Negresco)
	ボーリュー・シュル・メール(Beaulieu sur Mer)
	★★ (２つ星レストラン）
	レゼルヴェ・ドゥ・ボーリュー (ホテル） Reserve de Beaulieu
	エズ (Eze)
	★★ (２つ星レストラン）
	ラ・シェーヴル・ドール (シャトーホテル） La Chevre d'Or
	エクス・アン・プロヴァンス (Aix en Provence)
	★★ (２つ星レストラン）
	クロ・ドゥ・ラ・ヴィオレット Clos de la Violette
	レ・ジェジー・デ・タヤ (Les Eyzies de Tayac)
	★★ (２つ星レストラン）
	ル・サントネール (ホテル） Le Centenaire